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| Categoria: Restauração e Hotelaria | ||
Ficheiros:
 História da Gastronomia 
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| História da Gastronomia e da Cozinha Portuguesa (19 pág.) Créditos: 0 |
Criação Tamanho Downloads |
2022-02-02 09:42:08 2.34 MB 624 |
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 Serviço de queijos
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| Serviço de queijos e sua produção (13 pág.) Créditos: 0 |
Criação Tamanho Downloads |
2023-09-26 17:49:34 797.46 KB 302 |
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| Nutrição e dietética - roda dos alimentos
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| Nutrição e dietética - roda dos alimentos (28 diapositivos) Créditos: 2 |
Criação Tamanho Downloads |
2021-11-02 21:51:20 1.18 MB 47 |
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| Capitações F&B
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| Tabelas de quantidades de porções, desperdícios; cálculos (9 pág.) Créditos: 0 |
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2022-01-10 23:31:53 248.11 KB 793 |
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| Carnes de açougue-cortes e peças
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| Carnes de açougue-cortes e peças (11 diapositivos) Créditos: 1 |
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2022-02-02 09:43:41 364.71 KB 26 |
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 Procedimentos especiais - classificação dos hóspedes
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| UFCD 3378 Procedimentos especiais - classificação dos hóspedes (11 diapositivos) Créditos: 0 |
Criação Tamanho Downloads |
2022-08-28 17:08:55 1.25 MB 456 |
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| Serviço de restaurante/Bar Mise-en-place e técnicas de serviço
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| UFCD 8288 Serviço de restaurante/Bar Mise-en-place e técnicas de serviço (219 diapositivos) Créditos: 3 |
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2023-09-09 20:32:51 12.94 MB 51 |
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| Marketing Digital para Restaurantes
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| Marketing Digital para Restaurantes (11 diapositivos) Créditos: 0 |
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2021-05-05 16:38:58 2.43 MB 686 |
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| Planeamento da produção de mise en place e organização da cozinha
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| Planeamento da produção de mise en place e organização da cozinha Créditos: 5 |
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2021-11-22 21:15:47 1.26 MB 35 |
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| Fichas técnicas de matérias primas alimentares
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| Exemplos (9 pág.) Créditos: 1 |
Criação Tamanho Downloads |
2022-01-10 23:32:37 295.31 KB 41 |
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