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| Categoria: Restauração e Hotelaria | ||
Ficheiros:
 Preparação e confeção de massas base de cozinha 
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| UFCD 8284 Preparação e confeção de massas base de cozinha (23 pág.) Créditos: 0 |
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2023-10-10 20:21:56 557.28 KB 332 |
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| Relações da recepção-portaria com outros departamentos do estabelecimento e com outras empresas
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| Relações da recepção-portaria com outros departamentos do estabelecimento e com outras empresas (12 diapositivos) Créditos: 0 |
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2022-12-10 22:54:54 664.05 KB 368 |
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| Cozinha/pastelaria-planeamento da produção e mise-en-place
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| UFCD 8289 Cozinha/pastelaria-planeamento da produção e mise-en-place (34 pág.) Créditos: 2 |
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2023-10-10 20:24:29 877.34 KB 9 |
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| Sistemas e técnicas de segurança de pessoas e bens
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| Sistemas e técnicas de segurança de pessoas e bens (12 diapositivos) Créditos: 0 |
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2022-12-10 22:55:09 430.82 KB 394 |
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| Serviço de noite na recepção
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| Serviço de noite na recepção (10 diapositivos) Créditos: 0 |
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2022-12-10 22:55:26 409.51 KB 348 |
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| Teoria do Serviço de Bebidas
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| Teoria do Serviço de Bebidas (119 diapositivos) Créditos: 5 |
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2021-10-27 12:13:12 9.51 MB 18 |
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 Cozinha - organização e funcionamento
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| Cozinha - organização e funcionamento (13 pág.) Créditos: 1 |
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2022-06-24 14:24:01 75.16 KB 2 |
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| Gestão e técnicas de reserva
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| UFCD 3432 Gestão e técnicas de reserva (103 diapositivos) Créditos: 5 |
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2022-12-10 22:56:17 1.54 MB 12 |
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| Capitações, fichas técnicas, cartas e ementas
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| UFCD 8287: Capitações, fichas técnicas, cartas e ementas (30 pág.) Créditos: 2 |
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2021-02-22 10:55:43 386.83 KB 167 |
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| Ficha ticket - pedido mesa
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| Ficha avaliação sobre forma de pedidos de mesa (“tickets”)(1 pág.) Créditos: 0 |
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2022-10-27 23:12:27 276.75 KB 385 |
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