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Categoria: Restauração e Hotelaria
Pág. 102 de 176
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Código Boas Práticas Restauração Colectiva

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Código Boas Práticas Restauração Colectiva (64 pág.)
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Higiene e Segurança no Trabalho na Restauração

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Manual de formação da UFCD 8211: Higiene e Segurança no Trabalho na Restauração (44 pág.)
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ASAE - Ficha Técnica de Fiscalização

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ASAE - Ficha Técnica de Fiscalização estabelecimentos de restauração e bebidas (30 pág.)
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Manual Controlo de Custos F&B

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CFPSA; Controlo Custos, food cost (28 pág.)
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142
Controlo Custos

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CFPSA; Controlo Custos (76 pág.)
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Capitações

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CFPSA; Controlo Custos (8 pág.)
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Preparações Confecções Básicas de Cozinha

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CFPSA; UFCD: 8297: Preparações Confecções Básicas de Cozinha (94 pág.)
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390
Confecção Pratos Cozinha Regional Portuguesa

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CFPSA; UFCD 4673: Confecção Pratos Cozinha Regional Portuguesa (192 pág.)
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76
Peças Decorativas na Restauração

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CFPSA; Peças Decorativas na Restauração (80 pág.)
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Decoração na Restauração - técnicas de corte

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CFPSA; Decoração na Restauração - técnicas de corte (54 pág.)
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