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| Categoria: Restauração e Hotelaria | ||
Ficheiros:
 Doçaria Conventual Portuguesa 
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| Doçaria Conventual Portuguesa (10 pág.) Créditos: 0 |
Criação Tamanho Downloads |
2022-02-02 20:00:41 2.31 MB 639 |
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 Organização e funcionamento de Restaurante/bar
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| UFCD 8262 Organização e funcionamento de Restaurante/bar (105 diapositivos) Créditos: 5 |
Criação Tamanho Downloads |
2024-06-26 10:48:23 18.98 MB 16 |
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| Doces de Idanha-a-Nova
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| Receitas de doces regionais (82 pág.) Créditos: 0 |
Criação Tamanho Downloads |
2022-02-02 20:02:52 1.95 MB 679 |
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 Glossário de pastelaria
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| Termos técnicos utilizados em pastelaria (6 diapositivos) Créditos: 0 |
Criação Tamanho Downloads |
2024-03-17 23:17:37 104.67 KB 198 |
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| Cozinha - Organização e funcionamento
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| UFCD 3299 Cozinha - Organização e funcionamento Créditos: 5 |
Criação Tamanho Downloads |
2024-06-26 10:58:25 27.72 MB 16 |
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| Gastronomia molecular
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| Técnicas e produtos para esterificações em cozinha molecular (24 pág.) Créditos: 0 |
Criação Tamanho Downloads |
2021-11-05 12:23:45 189.8 KB 664 |
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| Receitas típicas do Algarve
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| Receitas Regionais Algarvias (140 pág.) Créditos: 0 |
Criação Tamanho Downloads |
2022-02-02 20:05:34 5.59 MB 632 |
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| Organização da Cozinha
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| Gestão Física de Stocks (4 pág.) Créditos: 0 |
Criação Tamanho Downloads |
2021-11-05 12:37:54 185.21 KB 709 |
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| Mise en Place
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| Mise en Place (29 diapositivos) Créditos: 0 |
Criação Tamanho Downloads |
2023-07-21 09:52:52 34.82 MB 280 |
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| Articulação da atividade de cozinha com o serviço da mesa regular
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| UFCD 3314 Articulação da atividade de cozinha com o serviço da mesa regular (21 pág.) Créditos: 1 |
Criação Tamanho Downloads |
2024-06-27 16:55:07 631.79 KB 7 |
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