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Categoria: Higiene e Segurança Alimentar: HACCP
Pág. 24 de 53
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2005_2075 Reg Controlo Microbiologico- alterado pelo 2007_1441-Reg CE

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Regulamento que estabelece os critérios microbiológicos para certos microrganismos e as regras de execução a cumprir pelos operadores das empresas do sector alimentar quando aplicarem as medidas de higiene gerais e específicas referidas no artigo 4.o do Regulamento (CE) n.o 852/2004. A autoridade competente deve verificar o cumprimento das regras e critérios estabelecidos no presente regulamento em conformidade com o Regulamento (CE) n.o 882/2004 (25 pag)
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2007_1441-Reg CE-Criterios Microbiologicos

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altera o Regulamento (CE) n.o 2073/2005 relativo a critérios microbiológicos aplicáveis aos géneros alimentícios
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Guia HACCP para vinhos

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guia de aplicacao de sistemas de analises de riscos e controlo de pontos criticos do Vinho (52 pag.em pdf)
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MESA BRASIL SESC_Cartilha Almoxarifado

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MESA BRASIL SESC_Cartilha e organização e controlo do frigorifico (24 pag.em pdf)

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Sistemas Segurança Alimentar

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Fruta, segurança alimentar (25 diapositivos em pdf)


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Palestra para Ind Agro-alimentar(2006) na Faculdade de Ciencias da UP

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Palestra para Ind Agro-alimentar(2006) na Faculdade de Ciencias da UP, moagem de Trigo, desgerminacao de Milho, alimentos compostos para animais (68 diapositivos em pdf)(Excelente)
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HACCP Ficha Analise Perigos para fiambre

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análise perigos processo fabrico no fiambre(2pag)
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SEGURANÇA NA COZINHA INDUSTRIAL

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COZINHA INDUSTRIAL(20 dipositivos.pps)
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CHAVE DE CLASSIFICACAO DE PRAGAS

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PRAGAS(9 folhas excel)

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BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO - BPF

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BPF(8 pág.em pdf)
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