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Categoria: Restauração e Hotelaria
Pág. 91 de 176
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Cozinha Organização e Funcionamento

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Cozinha Organização e Funcionamento (93 diapositivos)
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Organização da Cozinha

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Manual da UFCD 8283: Organização da Cozinha (28 pág.)
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Cozinha portuguesa séc. XV

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Cozinha portuguesa séc. XV (41 pág.)
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Ficha de desperdícios

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Esta ficha em exel. Cálculo do custo real do alimento depois de desprovido do desperdício.
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Ficha de análise desperdício

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Ficha de análise desperdício do produto (1 pág.)
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Higiene e segurança em Hotelaria e restauração

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Higiene e segurança em Hotelaria e restauração (54 diapositivos)
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Vermute e bitter

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Bebidas (28 diapositivos)
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Técnicas de serviço de bar

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Bebidas de bar (99 diapositivos)
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Fichas de exercícios - capacitações e acepipes

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Capacitações e acepipes (82 pág.)
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Receitas de massas

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Receitas de várias massas (17 pág.)
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