olá, julgo perceber a tua questão.
Mas, se tu próprio não sabes em que áreas poderias formar profissionais, é que não tens os conhecimentos necessários em nenhuma área particular, senão não terias essa dúvida, parece me.
No geral, quem tem CAP demostra no seu CV experiência e qualificações na área na qual pretende dar formaçao. Mas nao é necessário nem está escrito em lado nenhum.
Eu por exemplo tenho qualificação profissional no ensino de Francês e Inglês, tenho experiência na formação em empresas e no ensino público, nessas línguas (o Francês sendo a minha língua materna). Mas as empresas ém vez de me escolherem a mim, podem escolher uma pessoa qualquer que só tenha CAP e mais nada, por exemplo um amigo que tenha sido recomendado.
Ou seja, tens de pensar no teu perfil, percurso....