A Prova de Aptidão Profissional (PAP) a desenvolver para conclusão de um curso profissional deverá realizar-se abragendo a temática do curso, por isso não percebi muito bem a sua pergunta...
Dentro da área Saúde deverá selecionar um tema/ projecto a desenvolver ou com a comunidade local, grupos específicos, algum tipo de bibliografia... Imagine que decide realizar um rastreio da diabetes para as crianças de uma freguesia. Julgo que é possível fazê-lo com a parceria do centro de saúde ou outro, e o aluno participar activamente quer na preparação dessa actvidade como na redacçao de informação complementar ou de apoio a esse tema, tais como sinais de alerta, tratamento, mitos, etc...
Espero ter ajudado