Olá!
Para além das sugestões deixadas pela Anabela (óptimas por sinal!), deixo-lhe algumas referências
bibliográficas:
AAVV., Turismo de Aventura: conceitos e estudos de casos, Brasil, Editora Campus, 2003.
_______, Organização e Gestão de Eventos, Brasil, 2003.
CUNHA, Licínio, Introdução ao Turismo, Lisboa, Verbo, 2001.
FILHO, Américo Pellegrini, Ecologia, Cultura e Turismo, Brasil, 1993.
MARQUES, Maria Olinda, Turismo e Marketing Turístico, Lisboa, CETOP, 2005.
MATIAS, Marlene, Organização de Eventos Procedimentos e Técnicas, 4ª ed., Brasil, Editora Manola, 2007.
______________, Turismo: Formação e Profissionalização 30 Anos de História, Brasil, Editora Manola, 2002.
PIRES, Mário Jorge, Lazer e Turismo Cultural, Lisboa, 2005.
TORRES, Zilah Barbosa , Animação Turística, 3ª ed., Brasil, Editora Roca, 2007.
WATT, David C., Gestão de Eventos em Lazer e Turismo, Bookman, 2004.
O livro da Zilah Torres é muito bom, contudo está quase sempre esgotado e ainda demora algum tempo a chegar do Brasil.
Como pode constatar, a maior parte das publicações vêm de lá, uma vez que por cá só agora se começa a dar maior importância ao tema. O mesmo se passa em Espanha; também há alguma bibliografia sobre o assunto (creio que a Anabela também deixou qualquer coisa sobre isso).
Espero que a ajude!
Cumprimentos,
Helena
