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Categoria: Restauração e Hotelaria
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Gestão do stresse

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Gestão do stresse (30 diapositivos)
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Cocktails Passagem de Ano

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Receitas (3 pág.)
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Cocktails Afrodisíacos

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Receitas; Cocktails Afrodisíacos (3 pág.)
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Aprenda a dobrar guardanapos

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Técnicas de dobrar guardanapos (8 pág.)
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Cozinha e Ciência de mãos dadas

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Técnicas de cozinha em consonância com a ciência (38 pág.)
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Preparação e confeção de Entradas e Acepipes

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Preparação e confeção de Entradas e Acepipes (parte 1) - sem fichas técnicas. (93 pág.)
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Cozinha molecular - noções

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Noções base de cozinha molecular - produtos e aplicações (30 pág.)
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Espumas de Sifão

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Definição espumas de sifão; ficha técnica espuma sifão chocolate branco (2 pág.)
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Receitas salesianas

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Receitas Salesianas (117 pág.)
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Receitas Grandes chefes Portugal

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Receitas dos grandes chefes, em parceria com a Vista Alegre (42 pág.)
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