Boa tarde,
Penso que o curso de cortesia, etiqueta, protocolo e atendimento é similar ao curso de atendimento ao público, mas com ênfase na forma de abordar o cliente, lidar com objecções, os gestos a expressão facial, que acaba por estar incorporado no curso de atendimento, pelo que acho que que é mais simples do que parece ; )
Eu já dei formação em atendimento ao público e se tivesse que elaborar conteúdos para sete curso, faria por exemplo este exercício- om simulações de atendimento gravadas, com várias situações diferentes (2 formandos a simular)e o outro do grupo a avaliar os gestos, a postura, a voz, o tom de voz, o controlo emocional, simpatia, asserividade.... de resto,a formação seria similar à de atendimento
Não sei se ajudei, mas espero tê-lo feito
Qualquer dúvida, vou estando por aqui
Cristiana Vaz Osório